¿Sabes qué es la "hidrólisis" y qué tiene que ver con la comida de mi mascota?
Publicado por Virbac -
Independientemente de si cocinas tú mismo/a la comida de tu mascota o la compras ya preparada, todos los alimentos deben contener, entre otras cosas, fuentes de proteína, carbohidratos y grasas que tu perro o gato necesita en la vida diaria.
Sin embargo, son precisamente las fuentes de proteína las que pueden causarle problemas a tu querida mascota, ya que pueden desencadenar alergias o intolerancias, que hacen que tu animal tenga problemas derivados de su comida.
¿Qué fuentes de proteína provocan más reacciones alérgicas? Se trata principalmente de gluten, soja, maíz, trigo, vacuno, cordero, productos lácteos o huevo.
¿Qué me puede hacer pensar que mi mascota tiene una alergia alimentaria?
La alergia alimentaria suele reflejarse en un picor persistente, con lo que los animales se rascan cada vez más sobre todo las orejas y las patas. Hay enrojecimiento, hinchazón y heridas, y también puede producirse la caída de pelo de zonas de todo el cuerpo. También pueden presentarse síntomas gastrointestinales como la diarrea. Algunas razas son más susceptibles que otras debido a su predisposición genética.
¿Qué debo hacer si creo que mi mascota puede ser alérgica?
Para diagnosticar claramente una alergia a los alimentos debes acudir a tu veterinario que, si lo ve conveniente, te prescribirá una dieta de eliminación durante al menos 8 semanas. Este tipo de dieta consiste en administrar, o bien alimentos con fuentes de proteína novedosa (una proteína que el animal no haya utilizado antes) o bien fuentes de proteína hidrolizada.
Hidroli... ¿qué? Hidrolizados. Sí, suena complicado y técnico, pero no es más que un proceso en el que las proteínas se rompen en trozos muy pequeños, llamados péptidos. De esta forma, el sistema inmunológico del animal ya no reconoce la proteína responsable de la reacción, de manera que los síntomas de ésta dejan de producirse.
Aplicando este tipo de procesos, el pienso de tu animal alérgico puede contener sustancias que de otro modo desencadenarían alergias, sin causar ningún problema.
¡Pequeño, más pequeño, Dalton!
¿Qué tan pequeño es “muy pequeño”? En química se habla de peso molecular cuando se quiere "medir" partículas pequeñas. La unidad que se utiliza para esto se llama Dalton. Cuanto más pequeñas sean las partículas resultantes de la escisión, menor será la probabilidad de que se desencadene una reacción alérgica.
Un "hidrolizado estándar" algo más grande de una proteína tiene un tamaño de alrededor de 10,000 Daltons (10 kDa). A modo de comparación, las proteínas de salmón en nuestra dieta HPM A2 Hypoallergy se hidrolizan hasta conseguir un peso molecular aún menor de 1700 Dalton (1,7 kDa) para prevenir la reacción alérgica.
¿La hidrólisis significa que la alimentación pierde valor nutritivo?
No, la composición nutricional antes y después del hidrolizado sigue siendo la misma. Simplemente los componentes se dividen en partes individuales mucho más pequeñas para que el sistema inmunológico de tu animal no las reconozca y no reaccione frente a ellas. Esto en ningún caso se reduce la calidad del pienso.
¿Y cuál es la diferencia con los alimentos deshidratados?
La deshidratación en este tipo de alimentos implica que la fuente de proteína ha perdido su humedad (es decir, su contenido en agua). El proceso es necesario en la elaboración de las croquetas para mantener su forma y consistencia. La calidad del ingrediente sigue siendo la misma aquí también, pero una proteína deshidratada podrá dar lugar a problemas, a diferencia de una proteína hidrolizada.
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